09 avril 2009
Sablés de Pâques : vanille et chocolat
Pour Pâques, j'ai envie d'offrir des petits sablés, car j'ai trouvé récemment des emporte-pièce en forme de lapin, coq... Je me suis donc amusé ce matin à les faire.
Sablés à la vanille :
- 250g de farine
- 1cc de levure chimique
- 125g de beurre mou
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1cc d'extrait de vanille
- 1 oeuf
Pour le glaçage : 100g de sucre glace + 2cs d'eau
Sablés au chocolat :
- les mêmes ingrédients sauf à la place de l'extrait de vanille ajouter 6cc de cacao amer
- 1cc de rhum
Pour le glaçage : 90g de sucre glace + 10g de cacao amer + 1cs de rhum + 1cs d'eau
Dans un robot, verser la farine tamisée avec la levure, ajouter le beurre mou et mélanger.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf, l'extrait de vanille (ou le cacao) et pétrir.
Former une boule et réserver 1h au frais.
Préchauffer le four à 160°C. Étaler la pâte sur 3-4mm d'épaisseur et à l'aide d'emporte-pièce découper des formes. Les placer sur une plaque allant au four et enfourner 8-10min.
Laisser refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre avec le liquide. A l'aide d'un pinceau en badigeonner sur les sablés.
Laisser durcir et si vous le souhaitez, faire des yeux, boutons etc, à l'aide d'un cure dent.
Bien laisser durcir avant de mettre dans un petit sachet ou un belle boîte...
06 décembre 2008
Riz au lait au lait de riz
Tout d'abord, je souhaite que vous consultiez ce blog Dear Dr M, la soeur de ce jeune garçon raconte son agonie dans un hôpital pourtant très réputé de Strasbourg. La famille souhaite que cette histoire arrive aux yeux et aux oreilles des responsables... Donc merci par avance d'en parler autour de vous et éventuellement de mettre un lien, car tout ceci est inacceptable, comment peut-on être si incompétent et ne pas prendre en compte la douleur des gens!
Revenons en à mon dessert...
Je n'ai jamais fait de riz au lait, et pourtant souvent je me disais qu'il fallait que je teste!
En rangeant mes placards (et je n'ai pas fini!), j'ai retrouvé des petites briques de lait de riz approchant dangereusement de la date d'expiration. Là m'est venue l'idée de faire un riz au lait et j'ai repris une recette du livre Les Cafés Gourmands, je trouve par contre la recette trop sucrée.
Les quantités sont un peu bizarre, mais j'ai fait en fonction de ma quantité de lait de riz.
Comme je n'ai jamais mangé de riz au lait fait maison, je ne sais pas quel texture il devrait avoir... Donc à refaire avec du lait entier, et moins de sucre!
Ingrédients pour 4 petits pots :
- 132g de riz rond
- 60cl de lait de riz
- 78g de sucre (je pense que 50g est bien suffisant)
- 1/2 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
Mettre de l'eau à bouillir et y plonger le riz, cuire 4 min ; puis égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans une autre casserole, verser le lait et fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les graines, mettre le tout dans le lait. Ajouter le riz.
Cuire à feu doux 30min environ.
Ajouter ensuite le sucre et le sucre vanillé et laisser encore cuire 5 bonnes minutes.
Verser dans des pots et laisser refroidir, puis placer au frais avant de déguster.