27 juillet 2009
Tiramisu aux nectarines
Me voilà de retour avec une nouvelle déclinaison fruitée de mon dessert préféré...
Ma fille est née mi-juin mais depuis avec 2 enfants, le temps me manque pour aller sur l'ordinateur et pour cuisiner de nouvelles choses... mais c'est que du bonheur!
Mais je remercie chaque personne m'ayant laissé un commentaire et je m'excuse de ne pas encore y avoir répondu...
Pour 4 verrines :
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 60g de sucre
- 1cs de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 nectarines
- jus d'orange
- biscuits à la cuillère
Peler et couper les nectarines en dés, les mélanger avec le sucre vanillé et réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et fouetter les jaunes avec le sucre ; ajouter la mascarpone ainsi que le rhum et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la mascarpone.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange et alterner dans les verrines une couche de biscuits, une couche de fruits, une couche de crème et recommencer.
Laisser reposer minimum 4h avant de déguster.
Saupoudrer de chocolat en poudre ou autre.
05 mars 2009
Tiramisu aux myrtilles
Ahhh le tiramisu, mon dessert préféré, que j'aime aussi cuisiner à différents parfums....
Je commence mon vidage de congel avant le printemps (hé oui, il m'en reste tellement que je dois commencer tôt!) et j'ai encore 2 bons kilos de myrtilles.
Cette version est délicieuse et avec des madeleines à la place des boudoirs, ça change et donne un très bon goût!
Pour 4 personnes :
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 50g de sucre + 2cs
- 1cs de rhum
- 12 madeleines longues
- 200g de myrtilles congelées
Laisser décongeler les myrtilles dans une passoire afin de récupérer le jus.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter ensuite la mascarpone, puis le rhum.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Au jus des myrtilles, ajouter les 2cs de sucre. Y tremper la moitié des madeleines et les disposer au fond de 4 grandes verrines.
Disposer par dessus la moitié des myrtilles, puis de la crème au mascarpone.
Recommencer l'opération une fois.
Placer au frais minimum 4h ; saupoudrer de cacao amer avant la dégustation.