17 avril 2009
Spaghettis au saumon fumé et au fenouil
Encore un plat de pâtes avec du poisson, mais j'aime beaucoup et cela change aussi.
Je trouve que le saumon se marie bien avec des saveurs anisées et comme j'avais un fenouil dans mon frigo, je l'ai ajouté dans la sauce.
Pour 2 personnes :
- des spaghetti
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 bulbe de fenouil
- 1 échalote
- 20cl de crème
- ciboulette ciselée
- poivre
- huile d'olive
Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Hacher l'échalote et le fenouil.
Dans une poële, faire chauffer l'huile et y dorer l'échalote, puis ajouter le fenouil ; mouiller avec un peu d'eau et laisser mijoter 10min.
Ajouter la crème, la ciboulette et poivrer. Laisser encore mijoter 5 min puis ajouter le saumon détaillé en lanières, le chauffer 5 min.
Verser la sauce sur les pâtes égouttées et déguster sans attendre...
14 novembre 2008
Saumon aux trois haricots et à l'aneth
J'aime beaucoup le poisson, mais j'ai souvent peu d'idées pour le cuisiner différemment.
J'ai cuisiné ce saumon au four, avec dans le même plat les légumes et les pommes de terre ; la photo ne rend pas bien, mais ce plat est vraiment délicieux et très parfumé.
J'ai cuit légèrement avant les légumes à la vapeur, car nous n'aimons pas trop les légumes croquants...
Pour 2 personnes :
- 2 darnes de saumon
- 200g de haricots verts
- 200g de haricots beurre
- 200g de haricots plats
- 100g de petits pois (frais ou surgelés)
- 6 petites pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon
- 1 citron
- huile d'olive
- aneth
- sel et poivre
Cuire à la vapeur les haricots et les pommes de terre pendant 15 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, disposer au fond les haricots, les pommes de terre, l'oignon émincé et les petits pois. Placer dessus le saumon ; saler, poivrer, saupoudrer généreusement d'aneth (enfin moi j'adore donc j'en mets toujours beaucoup) et arroser avec un filet d'huile d'olive et le jus de citron.
Placer au four pour 20 min (vérifier si le poisson est bien cuit).
Avant de servir, râper du zeste de citron sur le plat.