17 avril 2009
Spaghettis au saumon fumé et au fenouil
Encore un plat de pâtes avec du poisson, mais j'aime beaucoup et cela change aussi.
Je trouve que le saumon se marie bien avec des saveurs anisées et comme j'avais un fenouil dans mon frigo, je l'ai ajouté dans la sauce.
Pour 2 personnes :
- des spaghetti
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 bulbe de fenouil
- 1 échalote
- 20cl de crème
- ciboulette ciselée
- poivre
- huile d'olive
Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Hacher l'échalote et le fenouil.
Dans une poële, faire chauffer l'huile et y dorer l'échalote, puis ajouter le fenouil ; mouiller avec un peu d'eau et laisser mijoter 10min.
Ajouter la crème, la ciboulette et poivrer. Laisser encore mijoter 5 min puis ajouter le saumon détaillé en lanières, le chauffer 5 min.
Verser la sauce sur les pâtes égouttées et déguster sans attendre...
04 avril 2009
Pâtes au thon et aux crevettes
C'est un plat que je fais souvent, il est rapide et délicieux.
Pour 2 personnes :
- des pâtes au choix
- 1 boîte de thon au naturel
- 8 crevettes
- 20cl de crème (légère possible)
- 2 tomates
- 1 échalote
- du basilic ou de l'aneth
- huile d'olive
- poivre
Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Dans une poële, faire revenir l'échalote hachée dans de l'huile d'olive. Ramener à feu doux et ajouter le thon émietté, les herbes et poivrer. Couper les tomates en dés et les ajouter également.
Verser la crème et laisser mijoter à feu doux 10 min.
Décortiquer les crevettes et les couper en dés (ou les laisser entières), les ajouter dans la poële et les laisser réchauffer 5 min.
Dresser dans une assiette les pâtes, verser la sauce et ajouter un filet d'huile d'olive.
14 février 2009
Pâtes aux crevettes
J'aime beaucoup les pâtes et à toutes les sauces... J'avais des crevettes encore au congélateur et j'ai bidouillé une sauce. C'est rapide et délicieux.
Pour 4 personnes :
- des pâtes (spaghetti plats pour moi)
- 500g de crevettes décortiquées
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 5 cl de vin blanc
- 5 cl de crème
- sel et poivre
- huile d'olive
Dans une poële, chauffer l'huile et y faire dorer 'échalote et l'ail hachés. Déglacer au vin blanc.
Ajouter les tomates et les écraser, saler poivrer et laisser mijoter 20 min à feu doux.
Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Ajouter les crevettes et la crème, laisser mijoter encore 5-10min.
16 décembre 2008
Boulettes de viande à la bolognaise
Pour changer des spaghetti bolognaise, pourquoi ne pas façonner des boulettes, c'est très bon et rapide à réaliser!
Vous pouvez acheter de la viande déjà hachée, mais je suis dans ma période vidage de congel et j'avais un gros morceau de porc qui s'ennuyait et avec mon hachoir du Kenwood, j'ai pu hacher cette viande...
Pour 4 personnes :
- 400g de spaghettis
- huile d'olive
Pour les boulettes :
- 500g de viande de porc hachée
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail
- 4 épices
- persil
- sel et poivre
- chapelure
Pour la sauce :
- 50cl de sauce tomate cuisinée (maison ou du commerce)
- 1 oignon
Mélanger la viande hachée avec l'oeuf et la gousse d'ail écrasée, ajouter le 4 épices, le persil, saler et poivrer et bien mélanger.
Chauffer de l'huile dans une poële ; former 12 boulettes avec la viande et les rouler dans la chapelure, faire dorer de chaque côté, puis les retirer de la poële.
Rajouter de l'huile dans la poële, y faire dorer l'oignon émincé. Verser la sauce tomates et la réchauffer 5 min ; ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter 30 min. Rectifier l'assaisonnement.
Durant la cuisson de la viande, cuire les pâtes selon les indications du paquet. Ajouter un filet d'huile d'olive.
Servir avec les boulettes de viande et la sauce.
18 novembre 2008
Pâtes aux moules
J'ai fait samedi soir des moules-frites, quel délice! Mais il me restait quelques moules que je me suis cuisiné en sauce pour dimanche midi. Avec des mini tagliatelles, c'était très bon et rapide à faire!
J'ai cuisiné les moules simplement, avec un oignon, du vin blanc et du persil.
Ingrédients pour 1 personne :
- 20-30 moules décoquillées
- 1 petite louche de jus de cuisson des moules
- des pâtes (celle de votre choix et selon votre appétit)
- 1 belle tomate
- 1 gousse d'ail
- 1cs de crème de soja
- huile d'olive
- copeaux de parmesan
- sel et poivre
Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Dans une poële, réchauffer 1cs d'huile d'olive et y ajouter l'ail émincé ; laisser légèrement colorer.
Ajouter la tomate coupée en dés et laisser cuire 10 min à feu doux. Incorporer ensuite les moules et le jus de cuisson, saler et poivrer légèrement, poursuivre la cuisson à feu doux 5 min.
Verser la cuillère de crème et mélanger aux pâtes.
Parsemer de copeaux de parmesan et déguster.
Le + : ajouter du persil frais.