27 mars 2009

Financiers au chocolat au coeur de marmelade d'orange

Les financiers sont une bonne alternative pour utiliser des blancs d'oeuf. J'ai juste eu l'idée d'ajouter de la marmelade d'orange au centre, pour une note acidulée. Pour 7 financiers (en forme de muffins....) : - 100g de beurre- 75g de chocolat noir- 75g de sucre glace- 40g de farine- 35g de poudre de noisettes- 3 blancs d'oeuf- marmelade d'orange Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie. Faire fondre la beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à obtenir un beurre "noisette"... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Panacotta aux speculoos sous gelée d'oranges

Me voici de retour, après une longue absence.... avec toutes ces fêtes, l'envie de cuisiner n'était pas trop au rendez-vous et encore moins l'envie d'aller sur l'ordinateur. Mais je m'y remets! J'ai également encore le temps de vous le dire : Bonne et heureuse année 2009! Ce dessert est bon et léger après un repas lourd. Pour 4 personnes : Pour la panacotta : - 30cl de lait de soja- 20cl de crème de soja- 4 speculoos- 4cs de cassonade- 2gr d'agar agar Pour la gelée d'oranges : - 20cl de jus d'orange frais -... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Bredele de Noël (3° partie)

Ouf, j'ai enfin le temps de vous poster mes deux dernières recettes de petits gâteaux de Noël. Rochers à l'orange Ingrédients : - 150g de raisins secs- 150g d'amandes effilées- 100g d'écorces d'orange confites coupées en petits dés- 1 orange bio- 175g de beurre mou- 100g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 oeuf- 250g de farine Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les raisins secs, les amandes et les écorces d'orange. Ajouter le zeste d'orange râpé et 2cs de jus d'orange. Battre en crème le beurre avec le... [Lire la suite]
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