19 février 2009
Brioche façon chinois noix - cannelle
J'ai fait cette brioche pour dimanche matin, quel délice! Je n'avais encore jamais fait de chinois, car la crème pâtissière ne me tente pas vraiment. Mais ma grand mère en fait toujours une avec des noix et de la cannelle, j'ai donc eu envie de tester cette brioche avec ce mélange.
La pâte est très facile à travailler et délicieuse, donc on peut y ajouter ce qu'on veut. Je pense la faire prochainement avec du nutella ou uniquement des pépites de chocolat.
Ingrédients :
Pâte :
- 100g de lait
- 100g de beurre ramolli
- 2 oeufs battus
- 400g de farine
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1/2cc de sel
Garniture :
- 2 poignées de noix
- 4cs de sucre
- 1cc de cannelle (voir même 2 pour plus de gout
- 10g de beurre
Sirop:
- 1cs de sucre
Dans la cuve de la MAP, verser le lait, le beurre fondu et les oeufs battus. Ajouter ensuite la farine et le sucre, déposer dans un coin le sel et dans un autre la levure.
Lancer le programme "Pâte seule".
Sortir la pâte et l'étaler en rectangle d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Faire fondre le beurre et le badigeonner avec un pinceau sur la pâte.
Mixer les noix avec le sucre et la cannelle ; éparpiller le mélange sur la pâte.
Rouler la pâte pour former un gros boudin et le découper en 8.
Dans un moule à manquer, recouvert de papier sulfurisé, disposer les 8 morceaux de pâte en forme de fleur (laisser un espace entre chaque car la pâte va encore gonfler). Recouvrir d'un torchon et laisser lever 1h.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la brioche pour 25-30 min.
Préparer le sirop : faire chauffer le sucre avec un peu d'eau puis en badigeonner la brioche.
Laisser refroidir sur une grille.
30 janvier 2009
Cake au yaourt rustique : pommes, noix, chataignes
Le cake au yaourt est un grand classique, mais j'aime le modifier selon mes envies.
Ce week end, j'ai eu envie d'un cake au goût rustique : j'ai alors remplacé un peu de farine de blé par de la farine de châtaignes et j'ai agrémenté le cake de pommes et de noix.
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pot de sucre
- 1 pot de farine de châtaignes
- 2 pot de farine de blé T45
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de crème de soja
- 3 pommes
- 1 poignée de noix concassées
- 1cc de cannelle
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les oeufs et le sucre. Ajouter les farines, la levure et la cannelle.
Bien mélanger, puis incorporer la crème.
Couper les pommes en dés et les ajouter à la pâte, ainsi que les noix.
Verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.
29 septembre 2008
Cake bananes et noix
Et oui encore des noix, mais j'adore ça et puis c'est bien de saison non??
Ce cake est délicieux et très parfumé grâce aux bananes, un régal au p'tit dej ou avec un bon café à 16h....
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100g de noix + 8 cerneaux pour la déco
- 140g de sucre
- 140g de beurre
- 3 bananes
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les noix afin d'obtenir une poudre.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre de noix, le beurre, puis la farine et la levure. Bien mélanger.
Couper 2 bananes en rondelles et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser dans un moule à cake et décorer avec des cerneaux de noix et la banane restante.
Enfourner pour 45 min, laisser tiédir et démouler.
26 septembre 2008
Cookies au chocolat blanc, pistache et noix
J'avais depuis un moment en tête de faire des cookies avec ma pâte de pistache, mais je veux tester tellement de chose et les journées sont si courtes....
C'est cookies sont délicieux, très parfumés, j'ai ajouté du colorant alimentaire vert pour qu'ils aient une meilleure couleur, mais je les trouve encore un peu pâlot...
Pour 25 cookies :
- 100g de chocolat blanc
- 75g de beurre mou
- 50g de purée d'amandes blanches
- 100g de cassonade
- 1 oeuf
- 3 gouttes de colorant alimentaire vert
- 175g de farine
- 1cc de levure
- 50g de noix concassées
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le chocolat blanc en dés à l'aide d'un couteau à pain.
Mélanger le beurre, la purée d'amandes et la cassonade. Ajouter l'oeuf puis le colorant.
Incorporer la farine et la levure.
Terminer en ajoutant le chocolat et les noix, bien mélanger.
Sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâtes.
Cuire 13-15 min et laisser refroidir sur une grille.