20 février 2009
Clafoutis courgette, tomates et munster
J'aime beaucoup le fromage (j'adore même, surtout en ce moment.... envie de femme enceinte oblige!), et je les cuisine aussi très souvent.
Pour un repas du soir, j'ai préparé ce clafoutis, avec des légumes de cet été (merci le congel!) ; et avec du munster... quel régal!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de munster (au cumin pour moi)
- 2 courgettes
- 10 - 15 tomates cerises
- 100g de lardons
- 40g de maïzena
- 10cl de vin blanc sec
- 20cl de crème (légère pour moi)
- 2 oeufs
- poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Griller les lardons dans une poële et les égoutter sur du papier absorbant.
Dans un plat à gratin, disposer le munster coupé en tranches. Recouvrir de lardons, courgettes coupées en rondelles et tomates.
Fouetter les oeufs, puis ajouter la maïzena. Verser ensuite le vin et la crème ; poivrer.
Verser cette préparation dans le plat à gratin.
Enfourner 45 min et déguster avec une salade verte.
29 janvier 2009
Feuilletés jambon, feta, courgette
Pour un repas du soir, c'est très bon et rapide à réaliser.
Pour 4 feuilletés :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 tranches de jambon
- 2 petites courgettes
- 100g de fêta
- 4 tomates séchées hachées
- herbes de provence
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les courgettes et les couper en petits cubes ; les chauffer dans une poële avec 1cs d'huile pendant 10-15 min.
Étaler la pâte et la couper en 4.
Garnir chaque morceaux de pâte de jambon coupé en morceaux, de fêta, de courgettes et de tomates séchées. Saupoudrer d'herbes de provence, saler et poivrer.
Refermer les feuilletés et mettre la soudure contre la plaque allant au four. Faire des croisillons avec un couteau et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Enfourner 20 min et déguster avec une bonne salade de mâche.
12 décembre 2008
Soupe courgettes et tomates
Quoi de mieux en ce temps froid qu'une bonne soupe bien parfumée. Mon jardin a été très généreux cet été, j'ai pu mettre au congélateur des tomates et des courgettes...
Ingrédients :
- 4 petites courgettes
- 500g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- thym
- curry
- sel et poivre
- huile d'olive
Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon coupé en dés.
Couper les tomates et les courgettes en dés, émincer l'ail, les rajouter dans la casserole. Assaisonner avec le thym, le curry, le sel et le poivre ; ajouter environ 30-35cl d'eau.
Laisser mijoter 30min.
Mixer et rectifier l'assaisonnement, rajouter éventuellement de l'eau si nécessaire.
Servir avec un filet d'huile d'olive et éventuellement des croûtons aillés.