08 juin 2009
Glace à la noix de coco
Encore une glace, mais c'est si bon fait maison, et il me restait une boîte de lait concentré sucré et je ne savais pas quoi en faire....
Ingrédients :
- 1 grande boîte de lait de coco (40cl)
- 1 boîte de lait concentré sucré (40cl)
- 50g de noix de coco râpée
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1/2cc d'extrait d'amandes amères
Mélanger tous les ingrédients et les placer au réfrigérateur 2h.
Verser le mélange dans la sorbetière et laisser turbiner.
Remettre de préférence au congélateur 2h avant de déguster.
03 avril 2009
Cake rhum-coco et fruits secs exotiques
Un cake délicieux, bien parfumé et sans beurre...
Par contre j'ai oublié de fariner mes fruits secs, donc ils sont tous tombés au fond.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200ml de lait de coco
- 2cs de noix de coco râpée
- 2cs de rhum
- 1 pincée de sel
- 100g de mélange de fruits secs exotiques
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait de coco, la noix de coco, le rhum ; puis la farine et la levure. Ajouter les fuits secs enrobés de farine.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel ; les incorporer délicatement au mélange précédent.
Enfourner et laisser cuire 45 min.
19 novembre 2008
Gâteau au yaourt tout coco et sans MG
Vendredi j'ai refait mon curry de poulet (clic) et il me restait un peu de lait de coco.
J'avais envie d'un bon cake parfumé et en ouvrant mon frigo, j'ai aussi trouvé un yaourt à la noix de coco qui s'ennuyait. Ni d'une ni de deux, je me lance dans un grand classique mais toujours bon gâteau au yaourt.
Pour terminer mon lait de coco, j'ai pensé à remplacer le pot d'huile par ce lait. Le résultat est très bon, le gâteau est moelleux et parfumé.
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt à la noix de coco
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 pot de lait de coco
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le yaourt avec le sucre, ajouter les oeufs et fouetter pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger, puis incorporer le lait de coco.
Verser dans un moule à cake ou autre et mettre au four pour 40 min.
Le + gourmand : ajouter une poignée de pépites de chocolat.