06 juin 2009
Flan au riz et carottes
Un plat rapide et délicieux, complet et parfait pour un repas du soir ; qui fera manger des carottes aux enfants récalcitrants!
Pour 4 personnes :
- 250g de riz cuit
- 250g de carottes râpées
- 2 oeufs
- 40cl de lait
- 50g de gruyère râpé + pour le dessus
- 1cc de cassonade
- 1cs de thym frais
- sel et poivre
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger le riz et les carottes.
Battre les oeufs, puis ajouter le lait, le sucre, le thym, le gruyère, le sel et le poivre. Le rajouter au mélange riz/carottes et bien mélanger.
Beurrer un moule à flan ou à soufflé et y verser la préparation.
Enfourner pour 45 min et déguster bien chaud.
10 décembre 2008
Tarte à la truite, carotte et poireaux
Mon mari aime beaucoup pêcher et lors d'un concours cet été il m'avait ramené beaucoup de truites. Mais les manger en papillotes commençait à me lasser, donc j'ai pensé à les cuisiner sous forme de tarte.
Cette tarte est délicieuse, très parfumée avec le curry et le poisson ne sent pas trop fort (pour ceux qui ne sont pas fan...).
Ingrédients pour une grande tarte :
Pour la pâte :
- 150g de farine T55
- 100g de farine de seigle
- 10cl d'huile neutre
- 10cl d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- 1cc de levure chimique
- 1cs de graines de lin
Pour la garniture :
- 3 truites
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 150g de ricotta
- 20cl de crème allégée
- 2 oeufs
- sel, poivre, curry
- beurre
- 1cs de chapelure
Cuire les truites en papillotes dans un four chaud à 180°C, pendant 30 min.
Les laisser un peu refroidir et prélever la chair. Réserver.
Éplucher et râper les carottes, couper les poireaux en petits bouts. Dans une poële, faire chauffer un peu de beurre et y faire revenir les légumes ; laisser cuire à feu doux 10 min.
Préchauffer le four à 180°C.
J'ai fait la pâte façon Tupperware : mettre l'ensemble des ingrédients dans un Tupperware, le fermer et le secouer vivement pour que le tout se mélange. Former une boule puis l'étaler, et la disposer dans un moule à tarte beurré.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta et la crème. Saler, poivrer et ajouter du curry selon votre goût (moi j'ai mis une bonne cuillère à soupe) ; bien mélanger.
Ajouter les légumes et le poisson, mélanger et verser sur la pâte. Saupoudrer avec la chapelure.
Enfourner pour 40-45 min et déguster avec une bonne salade verte.