12 décembre 2008
Soupe courgettes et tomates
Quoi de mieux en ce temps froid qu'une bonne soupe bien parfumée. Mon jardin a été très généreux cet été, j'ai pu mettre au congélateur des tomates et des courgettes...
Ingrédients :
- 4 petites courgettes
- 500g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- thym
- curry
- sel et poivre
- huile d'olive
Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon coupé en dés.
Couper les tomates et les courgettes en dés, émincer l'ail, les rajouter dans la casserole. Assaisonner avec le thym, le curry, le sel et le poivre ; ajouter environ 30-35cl d'eau.
Laisser mijoter 30min.
Mixer et rectifier l'assaisonnement, rajouter éventuellement de l'eau si nécessaire.
Servir avec un filet d'huile d'olive et éventuellement des croûtons aillés.
12 mars 2008
Soupe aux trois légumes oranges
J'avais fait cette soupe un soir de décembre, mais j'avais oublié de la poster. Elle est délicieuse et très réconfortante, je l'avais repéré sur le blog Cannelle et Cacao.
Et oui, c'est mon mug, je suis taureau... ;-)
Pour 4 personnes :
- 2 patates douces moyennes
- 400g de potiron
- 2 carottes
- 1 échalote
- 2 vache qui rit
- 2 cs d'huile d'olive
- 1/2cc de gingembre en poudre
- 1/2cc de curry
- 1 bouillon de légumes bio dissout dans 50cl d'eau
Peler les légumes et les couper en gros cubes.
Peler et hacher l'échalote.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et ajouter l'échalote, faire revenir et ajouter les légumes lavés.
Faire revenir le tout 5 min, puis verser le bouillon et ajouter les épices.
Cuire 20min environ ; mixer le velouté avec le fromage et servir sans attendre...
14 janvier 2008
Soupe de carottes à l'orange
Rien de mieux pour bien se réchauffer et faire le pleins de vitamines qu'une bonne soupe...
Sur le blog Cannelle et Cacao j'ai trouvé une recette simple et que je n'ai jamais pensé à faire : des carottes et de l'orange. C'est une soupe qui donne de la bonne humeur par sa couleur (car en ce moment c'est gris par ici...), des vitamines et de la chaleur...
Pour 4 personnes :
- 1kg de carottes
- 1 orange bio
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 15 cl de crème de soja (ou de vache)
- sel et poivre
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec 1 litre d'eau et les cubes de bouillon. Faire cuire 30 min.
Brosser l'orange sous l'eau. Raper le zeste de la moitié de l'orange et presser le fruit entier.
Ajouter le zeste, le jus du sel et du poivre et poursuivre la cuisson 5 min à découvert.
Mixer la soupe et ajouter la crème.
Réchauffer doucement.
05 janvier 2008
AVEC UN RESTE DE CAMEMBERT : Soupe veloutée au camembert
Dans la série "j'ai plein de restes de Noël" on trouve... le camembert! Mon homme n'étant pas grand consommateur de fromage (mais moi si!!) je me voyais mal quand même manger le tout (attention les kilos quand même!!).
J'ai donc fait des petites recherches et j'ai trouvé sur Marmiton une soupe et des madeleines...
Pour 6 personnes :
- 3 grosses pommes de terre
- 3 gros oignons
- 3 tranches de pain de mie
- 1 camembert
- 5 gousses d'ail
- un peu de crème
- persil, sel et poivre
Couper tous les ingrédients en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec du persil et ajouter 2l d'eau.
Faire bouillir le tout pendant 20 min, saler, poivre et mixer. Ajouter de la crème selon votre goût...
Facile et rapide à réaliser, et en plus c'est très bon!!
18 décembre 2007
Soupe de pois cassés
Le temps s'est considérablement refroidi ces derniers jours, donc rien de mieux qu'une bonne soupe le soir pour bien se réchauffer et caler l'estomac... J'ai trouvé diverses recettes de soupe de pois cassés sur les sites culinaires et les blogs, et j'ai fait un petit mélange de toutes ces trouvailles. Voilà ce que ça a donné :
Pour 6 personnes :
- 350g de pois cassés secs lavés
- 4 carottes
- 2 navets
- 4 branches de céleri
- 1 oignon
- 150g de bacon
- 30cl de lait de soja
- 1 cs d'huile d'olive
- sel, poivre et persil
Eplucher et couper les légumes en morceaux ; les faire revenir dans une casserole avec le cuillère d'huile. Ajouter les pois cassés et couvrir le tout d'eau.
Porter à ébullition et bien écumer au début de la cuisson.
Cuire 1h30 à feu doux en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Saler et poivrer et mixer l'ensemble avec le lait. Vous pouvez rajouter de l'eau ou du lait si la consistance est trop épaisse.
Griller les tranches de bacon dans une poële anti-adhésive.
Servir la soupe avec le bacon et parsemer de persil.
07 décembre 2007
Soupe de potimarron au curry
Voilà quelque chose de réconfortant et de chaud, car vu le sale temps humide qu'on a en ce moment....
Il vous faut (pas grand chose!) :
- 800g de potimarron coupé en gros cubes
- 200ml d'eau avec un cube de bouillon de volaille
- 200ml de lait de soja
- curry
Cuire le potimarron avec l'eau et le bouillon pendant 20 min. Mixer le tout et ajouter le lait de soja et le curry (à doser selon le goût. Remixer un coup.
Bon appétit!