13 novembre 2008
Salade de quinoa
Cela fait un moment que je n'ai plus posté de recettes, mais j'ai eu une période où j'avais très peu envie de manger et encore moins de cuisiner....
J'avais fait cette salade très fraîche et que j'ai réussi à déguster sans problème. Elle est en plus très rapide à réaliser!
Pour 2 personnes :
- 1 verre de quinoa
- 1 pamplemousse rose
- 1 poivron (vert ici pour moi)
- 4 tomates cerises (jaunes ici pour moi)
- 1cs d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Verser le quinoa dans une casserole avec 2 verres d'eau et un peu de sel, laisser cuire 20 min ; laisser refroidir.
Couper le pamplemousse à vif et prélever les quartiers que vous couperez en cubes, récupérer le jus. Couper le poivron et les tomates en cubes.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les légumes et le pamplemousse. Ajouter le jus et l'huile d'olive, saler et poivrer ; bien mélanger.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.
18 juillet 2008
Salade fraiche riz-crevette-basilic
J'aime beaucoup faire des salades composées en été. Elles sont rapides à préparer et rafraîchissantes.
Je les compose en fonction de mes envies et selon ce que j'ai dans mon frigo...
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200g de riz cuit
- 1 boîte de crevettes en conserve
- 1 tomate
- 1 poivron vert
- 15 olives noires
- une dizaine de feuilles de basilic
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cs de jus de citron
- sel et poivre
Couper la tomate et le poivron en gros dés. Couper les olives en rondelles.
Égoutter et rincer les crevettes, les mélanger au riz ; ajouter les légumes, les olives et le basilic ciselé.
Faire une vinaigrette avec l'huile, le citron, le sel et le poivre. La verser sur la salade et bien mélanger.
Laisser reposer 30 min au frigo pour que les saveurs se mélangent.