La p'tite cuisine d'Aurélie

09 avril 2009

Sablés de Pâques : vanille et chocolat

Pour Pâques, j'ai envie d'offrir des petits sablés, car j'ai trouvé récemment des emporte-pièce en forme de lapin, coq... Je me suis donc amusé ce matin à les faire.

Sablés à la vanille :

- 250g de farine
- 1cc de levure chimique
- 125g de beurre mou
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1cc d'extrait de vanille
- 1 oeuf
Pour le glaçage : 100g de sucre glace + 2cs d'eau

Sablés au chocolat :

- les mêmes ingrédients sauf à la place de l'extrait de vanille ajouter 6cc de cacao amer
- 1cc de rhum
Pour le glaçage : 90g de sucre glace + 10g de cacao amer + 1cs de rhum + 1cs d'eau

Dans un robot, verser la farine tamisée avec la levure, ajouter le beurre mou et mélanger.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf, l'extrait de vanille (ou le cacao) et pétrir.

Former une boule et réserver 1h au frais.

Préchauffer le four à 160°C. Étaler la pâte sur 3-4mm d'épaisseur et à l'aide d'emporte-pièce découper des formes. Les placer sur une plaque allant au four et enfourner 8-10min.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre avec le liquide. A l'aide d'un pinceau en badigeonner sur les sablés.
Laisser durcir et si vous le souhaitez, faire des yeux, boutons etc, à l'aide d'un cure dent.

Bien laisser durcir avant de mettre dans un petit sachet ou un belle boîte...

12 mars 2009

Cookies au praliné et chocolat blanc

J'avais acheté à Noël de la poudre de praliné, mais je l'avais légèrement oublié au fond d'un placard. Je n'avais pas d'idées précises en l'achetant et ce matin en ayant envie de cookies, j'ai eu l'idée d'en ajouter dans la pâte.

Ingrédients :

- 125g de beurre mou
- 100g de cassonade
- 1 oeuf
- 175g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4cc de poudre de praliné (mais pour plus de goût j'en conseillerai 6 )
- 100g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger le beurre avec la cassonade et l'oeuf. Incorporer ensuite le farine et la levure, puis la poudre de praliné.

Couper le chocolat banc en petits bouts à l'aide d'un couteau à pain, puis l'incorporer à la pâte.

Disposer des tas de pâte sur une plaque et enfourner 15 min.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique.

13 février 2009

Cookies au beurre de cacahuète

J'ai dernièrement (enfin) ranger mon classeur à recettes, fait le tri et piocher des recettes non testées... Je suis donc tombée sur cette recette de cookies repérée sur le net il y a quelques années.

Ils sont très (même trop) caloriques, mais ils sont si bons!

Ingrédients pour une trentaine de cookies :

- 100g de beurre de cacahuète
- 100g de beurre
- 120g de farine
- 100g de sucre semoule
- 80g de cassonade
- 1 gros oeuf
- 1/2cc de vanille en poudre
- 1/2cc de levure
- chocolat noir en copeaux

Préchauffer le four à 180°C.

Laisser ramollir le beurre. Le mélanger ensuite avec le beurre de cacahuète, la cassonade et la vanille.

Incorporer l'oeuf, le sucre ; puis la farine et la levure.

Déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ; bien les espacer car les cookies s'étalent. Sur la moitié, j'ai déposé des copeaux de chocolat.

Cuire 13 min. Les laisser refroidir sur une grille.

26 septembre 2008

Cookies au chocolat blanc, pistache et noix

J'avais depuis un moment en tête de faire des cookies avec ma pâte de pistache, mais je veux tester tellement de chose et les journées sont si courtes....

C'est cookies sont délicieux, très parfumés, j'ai ajouté du colorant alimentaire vert pour qu'ils aient une meilleure couleur, mais je les trouve encore un peu pâlot...

Pour 25 cookies :

- 100g de chocolat blanc
- 75g de beurre mou
- 50g de purée d'amandes blanches
- 100g de cassonade
- 1 oeuf
- 3 gouttes de colorant alimentaire vert
- 175g de farine
- 1cc de levure
- 50g de noix concassées

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le chocolat blanc en dés à l'aide d'un couteau à pain.

Mélanger le beurre, la purée d'amandes et la cassonade. Ajouter l'oeuf puis le colorant.

Incorporer la farine et la levure.

Terminer en ajoutant le chocolat et les noix, bien mélanger.

Sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâtes.

Cuire 13-15 min et laisser refroidir sur une grille.

20 septembre 2008

Rochers à la noix de coco et à la banane

J'ai trouvé la recette sur le blog de Séverine.

J'adore les rochers à la noix de coco, mais je les fais surtout à Noël. Par contre, je n'avais jamais pensé à inclure une banane. Comme j'en avais une qui s'ennuyait fermement dans le panier à fruits, j'ai décidé de tester la recette et je n'ai pas regretté.

La banane se marie très bien à la noix de coco et dans ces rochers on retrouve son goût subtil.

Pour une vingtaine de rochers : (copié/collé, j'ai juste changé la température du four)

- 125g de noix de coco
- 125g de sucre
- 1 oeuf
- 1 banane

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger le sucre et l'oeuf dans un saladier,  jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle. Ajouter la noix de coco et mélanger de nouveau.

Peler la banane et écraser-la avec une fourchette. Mélanger à la noix de coco.

Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre à cuire pendant environ 15 min.

Les rochers doivent être légèrement dorés.

17 juillet 2008

Cookies au chocolat

J'aime beaucoup faire des cookies, des cakes, des muffins... en début de semaine et les déguster durant la semaine. Mon petit mari en profite aussi et en emmène au travail. Cette fois ci, j'avais envie de cookies fort en chocolat et ceux-là sont parfait! Bien dodus et moelleux à souhait. Un vrai plaisir qui se conserve 3 jours dans une boîte à gâteaux. Ingrédients pour une bonne vingtaine de cookies : - 40g de farine - 80g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 40g de beurre - 1 oeuf - 40g de cacao amer - 40g de chocolat noir - 60g de chocolat au lait - 1 pincée de sel Préchauffer le four à 175°C.  Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Fouetter l'oeuf avec le sucre. Ajouter le cacao en poudre, la farine et la levure, la pincée de sel. Couper le chocolat au lait en pépites à l'aide d'un couteau à pain. Les ajouter à la préparation précédente. Déposer des tas de pâte espacés de 5 cm sur du papier sulfurisé sur la plaque allant au four. Cuire 12 min. Laisser tiédir sur une grille et déguster

20 décembre 2007

Chocolat chaud et chokini

Aujourd'hui en Alsace, il fait -9°C, un temps glacial, à ne pas mettre son nez dehors... J'avais alors envie de chaleur et de réconfort.... Rien de mieux alors qu'un vrai chocolat chaud avec des petits gâteaux maison.

J'ai réalisé la recette de chocolat chaud de Cyril Lignac.

Chocolat chaud :

Pour 2 personnes :

- 75 g de bon chocolat noir
- 20 cl de lait
- 15 cl de crème fleurette
- 2 cc de sucre
- 1/2 gousse de vanille (je n'en avais pas, j'ai pris de la vanille en poudre... vous pouvez prendre une autre épice)

Fendre la gousse de vanille et prélever les graines avec un couteau.

Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux le lait, la crème, le chocolat, le sucre et la vanille pendant environ 8 min. Bien mélanger pour que le chocolat fonde bien.

Pour avoir un aspect mousseux, il est possible d'utiliser un mini fouet électrique ou mixeur plongeant.

Chokini

- 200g de farine
- 60 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le zeste et le jus d'une orange
- 1 oeuf
- 125g de beurre ramolli
- 100g de pépites de chocolat

Tamiser la farine, la maïzena et la levure. Faire une fontaine et mettre au centre le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf, l'orange et bien travailler le tout. Ajouter le beurre et le chocolat ; pétrir.

Diviser la pâte en 3 et former des boudins de 4 cm de diamètre. Les placer sur un plateau et les aplatir légèrement.

Placer au frais 2h. Puis découper des tranches et les placer sur une plaque. Cuire 10-12 min à 180°C.