10 janvier 2008
Confiture aux airelles et aux épices
Depuis que j'ai découvert les blogs culinaires et tous les livres de recettes qui inspirent les bloggeuses, je me suis déjà laissée tenter par plusieurs.
Avant Noël, j'ai acheté le livre de Pascale Weeks Cadeaux Gourmands et il est vraiment bien fait, les recettes sont alléchantes, bien expliquées et faciles à suivre...
Pour mes paniers de Noël (je suis un peu en retard oui...), j'ai réalisé la confiture d'airelles ; j'ai également offert du chutney aux figues et du pain d'épices maison (recette à venir prochainement).
Pour 2 pots à confiture ou 6 petits pots :
- 450g d'airelles surgelées
- 200g de sucre
- le jus et le zeste d'1 orange
- 4cs de porto
- 1/2 cc de mélange 4 épices
- 2cc rases d'agar-agar
Mettre les airelles surgelées dans une casserole avec le jus d'orange. Porter à ébullition et laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.
Ajouter le zeste d'orange, le porto, le sucre et les épices ; bien mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir 2 min.
Ajouter l'agar-agar, mélanger et laisser frémir 3 min en remuant de temps en temps.
Verser dans les pots à confiture, fermer et retourner les pots. Laisser refroidir puis les remettre à l'endroit.