De bons muffins au goût acidulé, à déguster à tout moment de la journée...

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Pour 12 muffins :

- 150g de farine
- 100g d'amandes en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de sucre
- 3 pincées de sel
- 25cl de lait
- 1 oeuf
- 50g de purée d'amandes blanches
- 25g de beurre
- 100g d'airelles

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Faire fondre le beurre et la purée d'amandes, puis y ajouter le lait et l'oeuf battu.

Verser ce mélange sur le mélange sec et mélange rapidement juste pour incorporer la farine. Ajouter les airelles et mélanger légèrement.

Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 25 min. Laisser refroidir sur une grille.