30 janvier 2009
Cake au yaourt rustique : pommes, noix, chataignes
Le cake au yaourt est un grand classique, mais j'aime le modifier selon mes envies.
Ce week end, j'ai eu envie d'un cake au goût rustique : j'ai alors remplacé un peu de farine de blé par de la farine de châtaignes et j'ai agrémenté le cake de pommes et de noix.
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pot de sucre
- 1 pot de farine de châtaignes
- 2 pot de farine de blé T45
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de crème de soja
- 3 pommes
- 1 poignée de noix concassées
- 1cc de cannelle
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les oeufs et le sucre. Ajouter les farines, la levure et la cannelle.
Bien mélanger, puis incorporer la crème.
Couper les pommes en dés et les ajouter à la pâte, ainsi que les noix.
Verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.
29 janvier 2009
Feuilletés jambon, feta, courgette
Pour un repas du soir, c'est très bon et rapide à réaliser.
Pour 4 feuilletés :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 tranches de jambon
- 2 petites courgettes
- 100g de fêta
- 4 tomates séchées hachées
- herbes de provence
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les courgettes et les couper en petits cubes ; les chauffer dans une poële avec 1cs d'huile pendant 10-15 min.
Étaler la pâte et la couper en 4.
Garnir chaque morceaux de pâte de jambon coupé en morceaux, de fêta, de courgettes et de tomates séchées. Saupoudrer d'herbes de provence, saler et poivrer.
Refermer les feuilletés et mettre la soudure contre la plaque allant au four. Faire des croisillons avec un couteau et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Enfourner 20 min et déguster avec une bonne salade de mâche.
28 janvier 2009
Yaourt spécial p'ti dej' : pruneaux et cannelle
Pendant la période de Noël, on peut trouver du fromage blanc aux pruneaux et cannelle, et j'adore ça!
Ma yaourtière tourne toutes les semaines, mais les parfums sont assez basiques : citron, vanille, sucré... Alors pourquoi ne pas changer et tester un nouveau.
Ce yaourt est délicieux, il forme deux couches, mais en mélangeant, cela devient bien homogène. Pour le pti' dej', avec des flocons d'avoine ou du muesli, c'est le plein d'énergie!
Pour 8 pots :
- 1l de lait entier
- 1 yaourt nature
- 1 pot de lait en poudre
- 8 pruneaux
- 5cs de cassonade
- 2cc de cannelle
Mixer le lait avec les pruneaux dénoyautés.
Fouetter le yaourt avec le lait en poudre, ajouter la cassonade et la cannelle ; puis verser le lait aux pruneaux. Bien mélanger et verser dans les pots. Placer en yaourtière 10h, puis mettre au frais 4h.
27 janvier 2009
Panacotta aux speculoos sous gelée d'oranges
Me voici de retour, après une longue absence.... avec toutes ces fêtes, l'envie de cuisiner n'était pas trop au rendez-vous et encore moins l'envie d'aller sur l'ordinateur. Mais je m'y remets!
J'ai également encore le temps de vous le dire : Bonne et heureuse année 2009!
Ce dessert est bon et léger après un repas lourd.
Pour 4 personnes :
Pour la panacotta :
- 30cl de lait de soja
- 20cl de crème de soja
- 4 speculoos
- 4cs de cassonade
- 2gr d'agar agar
Pour la gelée d'oranges :
- 20cl de jus d'orange frais
- 1cs de sucre
- 1gr d'agar agar
Mixer le lait avec les speculoos, verser dans une casserole et ajouter la crème et le sucre.
Porter à ébullition et ajouter l'agar agar, laisser frémir 30 sec.
Verser dans 4 verrines et laisser refroidir puis placer au frais 2h.
Pour la gelée d'orange, verser le jus dans une casserole et ajouter le sucre, porter à ébullition. Ajouter l'agar agar et laisser frémir 30 sec.
Verser sur les panacotta. Laisser refroidir puis placer au frais min 2h.