J'aime beaucoup le poisson, mais j'ai souvent peu d'idées pour le cuisiner différemment.

J'ai cuisiné ce saumon au four, avec dans le même plat les légumes et les pommes de terre ; la photo ne rend pas bien, mais ce plat est vraiment délicieux et très parfumé.

J'ai cuit légèrement avant les légumes à la vapeur, car nous n'aimons pas trop les légumes croquants...

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Pour 2 personnes :

- 2 darnes de saumon
- 200g de haricots verts
- 200g de haricots beurre
- 200g de haricots plats
- 100g de petits pois (frais ou surgelés)
- 6 petites pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon
- 1 citron
- huile d'olive
- aneth
- sel et poivre

Cuire à la vapeur les haricots et les pommes de terre pendant 15 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, disposer au fond les haricots, les pommes de terre, l'oignon émincé et les petits pois. Placer dessus le saumon ; saler, poivrer, saupoudrer généreusement d'aneth (enfin moi j'adore donc j'en mets toujours beaucoup) et arroser avec un filet d'huile d'olive et le jus de citron.

Placer au four pour 20 min (vérifier si le poisson est bien cuit).

Avant de servir, râper du zeste de citron sur le plat.