Lors d'une de nos balade dans la vallée de la Bruche près de Saales, nous avons visité une confiturerie. Quelle bonne odeur en entrant la dedans et nous avons dégusté de bonnes confitures...

Je suis repartie avec un pot de confiture poire-gingembre, un aux fleurs de sureau et une bouteille de sirop fraise-rhubarbe. Un délice ce sirop, sans colorants ni conservateurs...

J'avais dans l'idée de l'utiliser dans un dessert et dans un yaourt.

Ayant encore de la rhubarbe au congel et ne pouvant pas résister aux premières fraises (oui le printemps il serait bien temps qu'il arrive!!!), j'ai pensé alors à réaliser un de mes desserts favoris : le tiramisu.

J'ai préparé beaucoup de compote fraise-rhubarbe, mais j'ai utilisé le reste pour faire des yaourts.

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Pour 3 grandes verrines :

- 250g de rhubarbe
- 250g de fraises
- 125g de mascarpone
- 2 oeufs
- 40g de sucre
- 1cc de rhum
- 3cs de sirop fraise-rhubarbe
- 6cs d'eau
- 6 boudoirs

Préparer la compote : couper la rhubarbe en morceaux ainsi que les fraises. Les cuire doucement 15-20min, puis laisser refroidir.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et le rhum, bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Mélanger le sirop et l'eau ; y tremper rapidement les boudoirs.

Au fond de la verrine, déposer un boudoir couper en 2, verser par dessus un peu de compote puis le mélange au mascarpone. Renouveler l'opération une fois et décorer avec une fraise et du chocolat en poudre.

Placer au réfrigérateur minimum 6h.

Une photo de mon yaourt fraise rhubarbe :

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J'ai mis au fond du yaourt la compote fraise-rhubarbe. J'ai mélanger 1L de lait entier avec un yaourt nature et 7cc de sirop fraise-rhubarbe.
Une nuit dans la yaourtière, 4h au frigo et c'est près à être dégusté!