Je continue dans mes recettes avec du lait ribot...

Voilà un flan savoureux, qui, accompagné d'une salade, fait un très bon repas complet du soir ; je vous le conseille vivement!

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Pour 4 personnes :

- 1 petite casserole de ratatouille maison ou une grande boîte de conserve
- 2 boites de thon au naturel
- 2 oeufs
- 25cl de lait ribot
- une quinzaine d'olives noires en rondelles
- 2cs de maizena
- herbes de provence
- basilic
- sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait et la maizena. Ajouter le thon émietté, la ratatouille et les olives. Mélanger doucement pour ne pas casser les légumes.

Ajouter les herbes, le sel et le poivre.

Verser dans un moule et cuire une bonne demi heure.